1 cebola
3 dentes de alho
1 batata doce
1 abóbora hokkaido
1 lata de leite de coco
1 colher de sopa de curry
1 pitada de curcuma
1 pitada de canela
1 pitada de vinagre de maçã
2 pitadas de pimenta preta, moída no momento
3 pitadas de sal grosso marinho não refinado

Descascar e cortar a cebola em pedaços grandes.
Colocar numa panela apenas coberta com água e, sem tampa,
deixar cozinhar até ficar que a cebola fique transparente.
Enquanto a cebola cozinha, descasca e corta os restantes
vegetais, também em pedaços grandes.
Adicionar os restantes vegetais, as especiarias,
o vinagre, o sal, o leite de coco e uma quantidade

de água que fique ao nível dos vegetais dentro da panela.
Tapar e deixar cozinhar por 30-35 minutos em lume baixo.
Retirar do lume, e com a varinha mágica triturar até puré.
Nesta altura adiciona mais água se desejares uma consistência mais
cremosa, e ajusta os tempêros a gosto.

[ preparação para o Outono: cozinhando com menos água
e a fogo lento, por períodos mais alargados de tempo resulta em comida
mais concentrada que ajuda a espessar o sangue para os tempos mais frios,
preparando o caminho para o inverno.]